最经典的3道美食,饭桌上是那么美味无穷!


更新时间:2019-01-03

[制法]

生栗子剥肉极难剥,可加两滴油用水略煮,再剥肉时较容易。

[用料]

香,清甜适口。

1.鲜栗子肉洗净,切成薄片,放人锅内煮熟。

鲜栗子肉150克,白糖200克,蜜饯青梅40克,糖桂花3克,干藕粉35克,玫瑰花两瓣。

[留心事项]

第二道:苏三鱼。[典故出处]明朝正德年间,山西洪洞县发生了苏三冤案。后来,苏三的普日恋人王金龙做了八府巡按,他在太原巡查时发现了苏三的案卷,于是,命令洪洞县衙起解苏三到省城复查。在押解途中,他们经过洪洞城外的“三边路小客店”,受到了店主的热情接待。后来,苏三的冤案平反,苏三也和王金龙有情人终成春属。苏三为了感谢店主,派人送去了白银300两。从此,“三边路小客店”生意旺盛起来,并在附近增开了三个饭庄,并且远近驰誉。客店旁莲花池中的鲤鱼与鲜藕也成了饭桌上的美味佳肴。到成丰年间,四处又增加了多少家饭馆,有个叫王兴的师傅,以制作鲤鱼驰名。随着戏剧《玉堂春》的浮现,苏三成了妇孺皆知的人物,王兴烹任的鲤鱼也因得名“苏三鱼”而远近有名。

“桂花鲜栗羹”用桂花与鲜票,配以西湖藕粉做羹,其成品桂花芳

2.锅置旺火上,舀人清水600克烧沸后,倒入栗子片跟白糖,连续烧沸,撤去浮沫。另外将藕粉用净水35克调匀,促地淋人锅内调成羹,盛在荷叶碗中,青梅切成薄片放在羹上面,撒上糖桂花跟玫瑰花瓣即可。

第一道:桂花鲜栗羹。[典故出处]“桂花鲜栗奠”是一道有浓厚地方特点的杭州气节菜点。它源于一个美丽的传说。唐玄宗时期,在一个中秋夜晚,峻洁的月光把大地照得透亮,嫦娥非常寂寞地在寒官中凝望着世间,它看到杭州西湖风景胜似天堂,游人尽情欢乐,禁不住舒展长袖,翩翩起舞。此时,吴刚用手击打桂树为她伴舞,震得“天香桂子落纷纷”。在杭州的灵隐寺中,德明师父正在厨房烧栗子粥,无数芳香扑鼻的小颗粒飘落粥中,众僧吃了这种粥,都说特别好吃,德明师父无比高兴,便把散落在地上的桂子拾起来种在了山上。很快,第二年中秋时,这些桂子就成树开花了。从此,西湖到处就有了丹桂、金桂、银桂、四季桂等花卉,桂花栗子粥经由始终地改进和翻新,也就变成“桂花鲜栗羹”传布了下来。

最经典的3道美食,饭桌上是那么美味无穷!

[特色]